Ga kerasa dalam hitungan hari kita akan masuk bulan Ramadhan. Dan setelah Ramadhan tentu saja kita akan bertemu dengan momen idul fitri yang istimewa.
Dan ngomongin soal moment idul fitri, tak hanya bisa bertemu dengan seluruh sanak saudara, kita juga bisa menikmati beragam kuliner enak masakan keluarga khas lebaran.
Ya saya jadi teringat ada salah satu menu resep kuliner keluarga yang wajib hadir di setiap perayaan momen idul fitri di keluarga kami yaitu menu soto Banjar.
Tentang Soto Banjar yang Selalu Hadir di Saat Lebaran
Buat yang belum familiar dengan soto Banjar, sesuai namanya soto Banjar ini merupakan salah satu menu khas suku Banjar, yang ada di Kalimantan Selatan.
Dan karena rasanya yang enak, banyak orang yang menyukainya dan mulai membuatnya sendiri termasuk keluarga kami.
FYI keluarga besar saya sama sekali tidak memiliki darah atau keturunan Kalimantan Selatan, kami memang menyukai rasa soto Banjar yang gurih dan segar.
Soto banjar memang cocok sekali untuk dinikmati dengan nasi putih hangat atau ketupat.
Resep Soto Banjar
Jujur saya belum pernah membuat sendiri soto banjar dari A sampai Z. Selama ini ibu saya lah yang terjun langsung membuat menu khas Banjarmasin tersebut. Biasanya saya kebagian membantu membuat dan menggoreng perkedel kentang.
Selain memiliki ciri khas topping telur rebus dan perkedel kentang, soto banjar juga identic dengan menu pelengkap yaitu siraman jeruk nipis dan sambal.
Duh membayangkannya, air liur saya otomatis terbit nih.
Dan berikut ini resep soto banjar simple yang ingin saya share. Siapa tahu kamu tertarik untuk mempraktekkannya di rumah. Cobain deh ! Relatif gampang kok cara buatnya.
Bahan yang digunakan :
1 ekor ayam yang sudah dipotong-potong
1 ½ sendok teh garam
2 liter air
2 lembar daun salam segar
3 cm jahe
6 butir telur rebus, potong-potong
Perkedel kentang
Bumbu :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh merica
1 batang daun Seledri, iris halus
Bawang goreng
Bahan pelengkap :
Jeruk nipis
Sambal
Ketupat
Kerupuk udang
Kecap manis
100 gram Soun, direndam air panas sampai lunak, tiriskan
Cara Membuat Soto Banjar
- Rebus ayam di dalam air beserta daun salam, garam dan jahe. Rebus hingga ayam matang dan empuk. kemudian angkat. Dan setelah dingin suir-suir daging ayam tersebut. Atau kalo ga disuir juga ga apa-apa. Bebas sesuai selera.
- Didihkan air kaldu ayam untuk kuah soto menggunakan api kecil. Setelah mendidih, sisihkan,
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, merica) hingga harum.
- Masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah soto hingga mendidih Kembali.
Cara Menyajikan
Masukkan potongan ketupat, soun, ayam dan perkedel ke dalam mangkuk atau piring. Kemudian siram dengan kuah soto. Sajikan soto banjar dengan tambahan daun seledri dan bawang goreng.
Jangan lupa tambahkan juga jeruk nipis dan kerupuk. Dan kalo kamu menyukai sensasi rasa pedas kamu bisa menambahkan sambal sesuai selera.
Biasanya sambal yang digunakan adalah sambal yang terbuat dari campuran cabe merah, bawang putih dan garam. Yang ditumis menggunakan sedikit minyak goreng.
Nikmatnya Makan Resep Kuliner Keluarga di Momen Istimewa
Nah setiap orang tentu memiliki resep kuliner keluarga masing-masing. Entah itu berupa masakan, kue ataupun dessert.
Dan buat saya menikmati resep kuliner keluarga di momen istimewa itu memiliki arti penting yang sangat berharga.
Sudah menjadi tradisi setiap tahun. Selepas melaksanakan shalat ied di lapangan dekat rumah, kami pun berkumpul untuk sungkeman. Dan kemudian langsung lanjut ke acara makan bersama yaitu menikmati soto Banjar spesial buatan ibu tercinta.
Sepiring soto banjar pun pasti langsung tandas dalam sekejap.
Mewariskan Resep kuliner Keluarga pada Anak Cucu
Dan tentang resep kuliner keluarga ini, menurut saya tak ada salahnya apabila anak dan cucu perempuan juga mulai belajar mempraktekkan resep istimewa tersebut.
Walaupun cita rasanya tidak akan persis sama tapi setidaknya mereka sudah mencoba belajar memasak sekaligus mengetahui dan menghargai sebuah proses bagaimana menyajikan sebuah makanan dengan penuh cinta untuk keluarga.
Manfaat Memasak Bersama Keluarga
Tak dimungkiri kegiatan memasak bersama keluarga bisa menjadi salah satu cara untuk menyatukan keluarga. Apalagi jika setiap anggota keluarga memiliki kesibukan harian yang berbeda.
Selain itu kegiatan memasak juga bisa membantu melatih kemandirian, tanggung jawab serta kreativitas.
Dengan memasak sendiri makanan yang akan kita santap, kita pun bisa memilih dan mengetahui asal semua bahan yang digunakan, higienis tidaknya dan tentu saja bisa menghemat pengeluaran.
Kesimpulan
Setiap keluarga tentu memiliki resep kuliner khas keluarga masing-masing. Dan selain soto Banjar, sebenarnya masih ada menu lainnya yang menjadi andalan di keluarga kami. Seperti kalio daging kacang merah dan puding roti srikaya.
Hmm, saya pun jadi terpikir untuk menuliskan semua resep istimewa tersebut dalam sebuah buku. Sehingga ketika saya membutuhkannya saya tinggal membuka buku tersebut.
Ya walaupun sekarang sudah serba digital, saya termasuk orang yang masih setia pada buku catatan hehe.
Faktanya saya memiliki sebuah buku resep masakan yang saya beli di awal saya menikah dan hingga saat ini menjadi buku panduan saya ketika memasak.
Well, mungkin selain menuliskannya di buku, next saya juga akan menuliskan resep kalio daging kacang merah dan resep pudding roti srikaya di blog ceritaterus.com ini
sumber foto : primarasa.co.id edited by admin
pexels.com (cottonbro studio)