Dari berbagai macam olahan daging yang tersedia di nusantara. Krengsengan merupakan salah satu menu olahan daging khas Jawa Timur yang disukai banyak orang.
Biasanya krengsengan terbuat dari daging kambing yang dipotong kecil-kecil dan sering dijumpai bersama gulai kambing dan tongseng.
Krengsengan memiliki ciri khas kuah kental kecoklatan dan memakai petis udang sebagai salah satu bumbunya.
Aroma khas udang dan rasa manis petis membuat sajian ini legit rasanya.
Selain menjadi makanan yang lezat, krengsengan juga sering dibuat menggunakan daging sapi dan mudah cara membuatnya.
Berikut ini resep krengsengan iga sapi yang bisa Anda coba praktekkan di rumah :
Bahan :
650 gr daging dan iga sapi, potong-potong
2 sdm minyak goreng
2 buah tomat merah, potong-potong
300 ml air
2 sdm petis udang
3 sdm kecap manis
Bumbu untuk dihaluskan :
4 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm merica butiran
3 cm jahe
1 sdt garam
Cara membuat :
- Campur daging daniga sapi dengan bumbu halus. Remas-remas sebentar, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng, tumis daging beserta bumbu hingga daging kaku.
- Tambahkan tomat dan air, tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga daging empuk. Jika perlu tambahkan air dan masak kembali hingga daging empuk.
- Masukkan petis dan kecap manis. Aduk hingga rata dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Untuk porsi 6 orang.
Menu masakan praktis khas Surabaya ini sangat cocok untuk disajikan saat makan siang bersama keluarga di rumah.
Selamat menikmati semoga Anda menyukainya.
Beda tongseng dan krengsengan :
Tongseng itu biasanya lebih berkuah dan banyak sayurannya.
Kalo krengsengan lebih mengutamakan pedas dan kekentalan dari kecap.