Sudah Pernah Coba Es Pisang Ijo? Buat Sendiri di Rumah Yuk!

Es pisang ijo merupakan salah satu kudapan terkenal khas Makassar, Sulawesi Selatan.

Rasanya manis dan cocok untuk dinikmati di siang hari sebagai makanan penutup.

Hidangan ini diolah dari buah pisang Raja, Ambon, atau Kepok yang sudah matang.

Pisang tersebut dikukus terlebih dahulu dan dibalut dengan adonan tepung beras bercampur santan dan air daun pandan yang memberi warna hijau dan aroma pandan.

Lalu diberi tambahan bubur sum-sum, disiram dengan sirup warna merah khas Makassar, dan lelehan susu kental.

Untuk menikmati seporsi es pisang ijo khas Makassar Anda tidak usah sengaja pergi ke kota Anging Mamiri tersebut, karena Anda bisa membelinya  dari beberapa penjual es pisang ijo yang ada di kota Anda.

Dan bagi Anda yang ingin mengetahui resep es pisang ijo karena ingin berkreasi di rumah dengan membuatnya sendiri.

Berikut ini resep es pisang ijo khas Makassar beserta cara pembuatannya :

 

Bahan yang dibutuhkan :

1. Pisang raja 6 buah (usahakan yang sudah matang)
2. Tepung beras 150 gram
3. Gula pasir 80ml
4. Daun pandan 10 lembar
5. Daun suji 10 lembar
6. Sagu 50 gram
7. Tepung terigu 5 gram
8. Santan 200ml
9. Sirup secukupnya (sesuai dengan selera). Gunakan sirup rasa pisang Ambon (bisa diperoleh secara online).
10. Es serut kasar secukupnya
11. Garam secukupnya

Bahan untuk Saus :

1. Santan cair 1 liter
2. Tepung beras 60 gram
3. Gula pasir 100 gram
4. Garam ½ sdt
5. Daun pandan 1 lembar kemudian iris kasar

Cara Membuat Es Pisang Ijo  :

1. Kukus pisang ijo terlebih dahulu hingga matang dan sisihkan.
2. Iris daun suji dan daun pandan kemudian haluskan dengan menggunakan blender yang dicampur dengan 50ml air.
3. Saring air sarinya lalu sisihkan
4. Campurkan beberapa bahan seperti terigu, tepung beras, tepung sagu, dan gula pasir
5. Campurkan hingga seluruh bahan tercampur rata, kemudian tuangkan santan, air perasan daun pandan dan daun suji lalu uleni hingga seluruh adonan menjadi kalis dan tercampur rata.
6. Ambil adonan secukupnya kemudian bungkuslah pisang yang telah di kukus tadi hingga pisang tertutup oleh seluruh adonan, setelah itu kukus kembali hingga adonan yang membungkus pisang tadi berubah warna menjadi hijau tua dan sisihkan.
7. Buat saus untuk pisang ijo tersebut, yaitu dengan mencampurkan seluruh bahan saus kemudian didihkan hingga mengental dengan terus mengaduknya.
8. Potong-potong pisang ijo yang telah di kukus tadi kemudian siram dengan saus santan.
9. Hidangkan.

 

Selamat Menikmati !